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Aiguillettes de poulet, prunes et raisins noirs

Pour 4personnes

Ingrédients 4 filets Poulet fermier 1 grappe Raisin noir 6 Prunes rouges 20 cl Vin blanc 5 branchesThym 2 c. à soupe Huile d'olive Fleur de sel Poivre du moulin


Découpez les filets de poulet en aiguillettes fines.

Égrenez le raisin, dénoyautez les prunes et détaillez-les en quartiers assez fins.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le poulet sur toutes ses faces, il doit être cuit et un peu doré mais encore tendre. Retirez de la poêle et réservez au chaud.

Versez le raisin et les prunes dans la poêle et faites revenir 2 min. Ajoutez le vin, les branches de thym, salez, poivrez, baissez le feu et laissez réduire pendant 5 à 10 min en remuant souvent.

Répartissez les aiguillettes, les fruits et leur jus de cuisson dans des assiettes et servez sans attendre.




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