Aumônière au saumon fumé et tzatziki

• 4 tranches Saumon fumé

• 1Petit concombre

• 2 Yaourts grecs

• 1gousse Ail

• 2 cuil. à soupe Jus de citron jaune

• 12 Brins de ciboulette

• 1Branche de persil plat

• 2 Branches de menthe

1. Lavez le concombre, coupez-le en 2 dans la longueur et éliminez l’ensemble des graines. Salez votre concombre et laissez-le dégorger pendant 1 h. Rincez abondamment votre concombre puis râpez-le à la râpe à gros trous.

2. Lavez le persil, 8 brins de ciboulette et la menthe puis hachez vos herbes.

3. Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.

4. Dans un saladier, mélangez le concombre râpé avec les yaourts grecs, le jus de citron, l’ail, les herbes, du sel et du poivre.

5. Garnissez vos tranches de saumon fumé de tzatziki. Refermez-les afin de façon à former des aumônières. Liez avec un brin de ciboulette.

Vous pouvez remplacer le persil plat par de l’aneth.