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  • Photo du rédacteurOsaisons Saint Philbert de GL

Cornichons poêlés à la crème

Ingrédients :

  • 900 g de gros cornichons

  • 2 ails

  • 1 échalote

  • 50 g de beurre

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 grosse cuillère à soupe de persil haché

  • 20 cl de crème fraiche entière liquide

  • Sel et poivre

  • 1 pincée de piment d'Espelette


Préparation :

  1. Lavez et séchez les cornichons.

  2. Épluchez-les et coupez les extrémités.

  3. Coupez les cornichons en 4 dans le sens de la longueur et enlevez le maximum de graines.

  4. Enfin, coupez-les en morceaux et réservez.

  5. Épluchez et ciselez l'échalote.

  6. Épluchez les ails et coupez-les en petits morceaux.

  7. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec la cuillère d'huile

  8. Quand il mousse, ajoutez l'échalote et faite-la revenir légèrement.

  9. Ajoutez les ails en morceaux et poursuivez la cuisson 1 minute.

  10. Versez les cornichons dans la poêle et faite revenir 5 minutes avec un feu assez fort.

  11. Baissez le feu, salez, poivrez.

  12. Couvrez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

  13. Ajoutez la crème, le persil et laissez cuire encore 5 minutes sur un feu moyen.

  14. Avant de servir, ajoutez le piment d'Espelette.



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