Ingredients
130 g de jus de citron fraichement pressé (100g de jus de citron + 30 g de jus d'orange)
Zeste de 2 citrons non traités (1 citron + 1 orange)
30 g de sucre
2 œufs entiers (100 g)
110 g de chocolat blanc
Fruits rouges ou autres
Instructions
Faire fondre le chocolat au bain-marie micro-onde. Laver les citrons. Récupérer le zeste ainsi que le jus de citron (ou orange si vous préférez). Mélanger les œufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons.
Verser le tout dans une casserole et cuire à feu doux, tout en remuant comme pour un lemon curd, jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser sur le chocolat en plusieurs fois, puis passer le mélange au mixer avec les zestes.
Verser dans des verrines et placer au réfrigérateur au moins 3 heures. Servir avec des fruits rouges (ou autres selon ce que vous avez).
