4cuisses de canard (belles )
40 cl de graisse de canard
2 gousse(s) d' ail
1oignon
2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 carotte
1 c. à café de fleur de sel
sel
poivre
Préparation de la recette Pour les cuisses de canard confites :
Éplucher et laver les gousses d'ail et l'oignon.
Peler, laver et couper la carotte en morceaux.
Assaisonner les cuisses de canard.
Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte, y déposer les cuisses de canard.
Ajouter l'ail, l'oignon piqué de clous de girofle, la carotte et les feuilles de laurier.
Couvrir et poursuivre la cuisson 2h30 à feu très doux en remuant régulièrement.
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