Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 8 à 10 muffins :
220 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 oeufs
75 g de beurre fondu
15 cl de jus de pommes
8 à 10 reines claudes
sucre glace
Préchauffez le four à 190°C (th 6/7)
Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.
A part battez les oeufs avec le beurre fondu et le jus de pomme.
Incorporez la préparation obtenue à la précédente, sans essayer d’obtenir une consistance homogène.
Remplissez 8 ou 10 moules à muffins à moitié avec cette pâte puis enfoncez délicatement les reines-claudes au centre, en les laissant largement dépasser.
Enfournez pour 20 min.
Laissez légèrement tiédir avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
