Omelette aux blettes

Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients

• 250g de blettes

• 4 œufs

• 150g de lardons

• 1 oignon blanc

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 1 pincée de poivre noir

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1. Lavez et coupez les blettes en tronçons de 1cm (feuilles et côtes).

2. Cassez les œufs et battez-les en omelettes, ajoutez le sel, le curcuma et le poivre.

3. Épluchez un oignon blanc et coupez-le en deux puis en lamelle.

4. Dans une poêle versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons doucement sur feu moyen.

5. Ajoutez les blettes et laissez-les fondre.

6. Ajoutez les lardons et attendez qu’ils soient cuits avant d’ajouter les œufs.

7. A l’aide d’une spatule, ramenez la préparation vers le centre au fur et a mesure que les œufs cuisent.

8. Une fois les œufs bien cuits, servez aussitôt !