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PARMENTIER DE DINDE AUX PATATES DOUCES

Dernière mise à jour : 22 févr. 2022


Ingrédients

  • 400 g de Sauté de dinde

  • 2 oignons rouges ou blanc

  • 2 CS d’huile d’olive

  • 120 ml de bouillon de volaille

  • 2 branches de thym

  • 1 kg de patate douce

  • 2 CS de crème fraîche

  • 40 g de beurre doux

  • 60 g de parmesan en poudre

  • Sel et poivre du moulin

  • Graines de lin ou de sésame



Préparation


  • Préchauffez votre four TH 8-200°.

  • Découpez le sauté de dinde en petits morceaux.

  • Pelez et émincez finement les oignons.

  • Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

  • Ajoutez les morceaux de sauté de dinde, laissez colorer et couvrez ensuite du bouillon de volaille avec le thym. Laissez mijoter 10 min jusqu’à réduction complète du jus.

  • Pendant ce temps, pelez les patates douces et coupez-les en cubes.

  • Faites-les cuire dans l’eau salée pendant 25 min (vérifier avec la pointe d’un couteau, elles doivent être tendres).

  • Egouttez-les puis écrasez-les en purée avec la crème et le beurre.

  • Disposez les morceaux de sauté de dinde dans un plat à gratin.

  • Couvrez avec la purée, saupoudrez de parmesan et de graines de lin.

  • Enfournez pendant 10 min.

  • Servez bien chaud !





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