Pommes de terre, potimarron et saucisses au four

Pour 4 personnes

Ingrédients

• saucisses fraîches bœuf et porc (boucherie)4

• potimarrons1

• épinards frais400 g

• sauge fraîche1 branches

• pommes de terre à chair ferme600 g

• oignons rouges1

• ail1 éclats

• huile d'olive4 c. à soupe

• laurier2 feuilles

• sel et poivre

Au préalable

1. - Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l’eau froide, puis coupez chacune en 6 quartiers.

2. - Coupez le potimarron en 2. Ôtez-en les graines et les filaments, puis pelez-le et détaillez la chair en dés de 2 cm.

3. - Coupez l’oignon rouge en 6 quartiers et détachez les membranes de chaque morceau.

4. - Émincez l’ail.

5. - Effeuillez la sauge.

Préparation (10 min + ± 45 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2 Dans un plat à four, mélangez les dés de potimarron avec l’oignon rouge, l’ail, les pommes de terre, l’huile d’olive, les feuilles de laurier et la sauge. Salez et poivrez.

3. 3 Coupez les saucisses en 3 et ajoutez-les aux légumes dans le plat à four.

4. 4 Glissez le plat ± 45 min au four préchauffé. Remuez à mi-cuisson.

5. 5 Après 30 min, incorporez la moitié des épinards dans la préparation. Lorsque les épinards sont fondus, intégrez le reste.