Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Degré de difficulté Facile
Ingrédients
1 poularde
1 kg de pommes de terre à chair ferme
9 fonds d’artichaut (surgelés)
3 oignons
4 citrons confits (en bocal)
300 g de farine
30 cl de vin blanc sec
2 cuil. à soupe d’huile
30 g de beurre
1 bouquet garni
1 tablette de bouillon de volailles fait maison ou en tablette
sel poivre Étapes
Faites blanchir les fonds d’artichaut 5 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et coupez-les en deux. Pelez et émincez les oignons. Coupez les citrons en rondelles. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses.
Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 60 cl d’eau très chaude. Préchauffez le four à th 5 (150°). Faites dorer la poularde dans une cocotte à feu vif avec l’huile et le beurre. Egouttez-la.
A sa place, faites fondre les oignons. Remettez la poularde, ajoutez les pommes de terre, les artichauts, les citrons et le bouquet garni. Salez, poivrez, et versez le vin. Ajoutez du bouillon pour que le liquide arrive à mi-hauteur de la cocotte.
Mélangez la farine avec un peu d’eau pour faire une pâte à luter. Façonnez-la en un boudin. Posez-le à cheval sur tout le rebord de la cocotte. Mettez le couvercle et appuyez un peu pour le sceller. Enfournez 1 h 30. Servez très chaud, en cassant la pâte à table.
