800g Haricots verts
1cuil. à café Estragon ciselé
2cuil. à soupe Huile d'olive
4cuil. à soupe Vinaigre de vin blanc
Sel Poivre
Faites cuire les haricots verts 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez, passez-les sous un filet d'eau froide, égouttez à nouveau.
Fouettez l'huile avec le vinaigre et l'estragon, poivrez. Versez sur les haricots et servez, tiède ou frais.
