. 1 pamplemousse rose
. 800 g de petits pois écossés
. 200 g de pois gourmands
. 2 oignons frais avec la tige
. 1 barquette de graines germées
. 1 filet d'huile d'olive
. 1 trait de vinaigre de cidre
. 1 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne
. graines de sésame grillées
PREPARATION
1. Pelez le pamplemousse et récupérez la chair (sans la peau blanche), ainsi que le jus.
2. Faites cuire les petits pois à la vapeur 3-4 mn et les pois gourmands un peu plus.
3. Mélangez dans un saladier la moutarde avec le jus du pamplemousse, l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
Ajoutez les oignons émincés avec la tige, les légumes et la chair du pamplemousse. Mélangez bien, saupoudrez de sésame et parsemez de graines germées.
