(pour 4 à 6 pers selon l’appétit)
-1 saucisson à cuire de 450 g (ici avec des pistaches et des champignons) -2 grosses poignées de feuilles d’ail des ours ciselées ou 3 gousses d'ail
Pour la pâte: -200 g de farine -3 œufs -1 sachet de levure chimique -15 cl de crème liquide entière -1 pincée de sel
Mettez le saucisson dans une casserole et recouvrez d’eau froide. Portez à frémissements puis faites cuire pendant 40 min sur feu moyen. Égouttez-le puis laissez refroidir complètement, avant d’enlever la peau. Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs dans un saladier avec la crème et le sel.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez enfin l’ail des ours ou les gousses d'ail et mélangez. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Déposez-y le saucisson en appuyant un peu puis recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez pour 40 minutes.
Démoulez et dégustez en tranches épaisses, avec une salade verte par exemple.
