ngrédients:
– 1 gros oignon – 2 bottes de persil plat – 2 tomates – 1 citron – sel, poivre – huile d’olive – mélange 7 épices libanaises (ou à défaut ras el hanout)
Préparation du taboulé libanais:
Dans ma recette du taboulé libanais, je n’ajoute pas de boulghour. Si vous souhaitez en ajouter, ne pas en mettre trop (1 CÀS)
Laver et équeuter les 2 bottes de persil plat. Le découper au couteau pour le ciseler sans arriver à une pâte de persil. Cette découpe permet de ne pas manger des feuilles de persil entières et permet également au persil de dégager plus d’arômes!
Couper les tomates en petits dés (retirer l’excès de jus et de pépins). De même, couper l’oignon en morceaux très fins.
Pressez le citron et mélangez ensuite persil, tomates, oignons et jus de citron (vous pouvez y mettre entre 1/2 et 1 citron en fonction de vos préférences). Y ajouter ensuite de l’huile d’olive et sel. Bien mélangez à nouveau.
Enfin, vous pouvez ajouter le mélange d’épices, dose à définir en fonction de vos préférences. Le mélange 7 épices libanaises n’est pas forcément évident à trouver en France. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez vous tourner vers du ras el hanout.
C’est prêt. Le taboulé se conserve au frigo de l’ordre de 24 à 48 heures. Il est encore meilleur le lendemain de la préparation car les saveurs sont bien mélangées