Ingrédients
1
pâte feuilletée
4 grosses pêches jaunes
quelques grappes de groseilles
80 g de sucre + 2 cuil. à soupe
Étapes
Préchauffez le four à 180° (th 6). Déroulez la pâte avec son papier de cuisson. Étalez-la au rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit très fine. Posez-la sur la plaque du four. Piquez-la de coups de fourchette et enfournez pour 10 min de cuisson “à blanc”.
Pendant ce temps, pelez les pêches (ébouillantez-les quelques secondes pour faciliter l’opération si nécessaire). Coupez-les en 4 pour les dénoyauter. Retaillez les quartiers en lamelles.
Sortez la pâte du four, rangez dessus les lamelles de pêche (en appuyant un peu si la pâte a des bosses). Saupoudrez des 2 cuillerées à soupe de sucre et enfournez pour 20 min.
Passé ce temps, faites un caramel blond avec les 80 g de sucre dans une casserole à fond épais.
Sortez la tarte du four, faites couler le caramel en filet dessus et remettez-la 5 min au four. Laissez refroidir la tarte sur une grille.
Pour servir, égrainez les groseilles et décorez-en la tarte.