INGRÉDIENTS
1 pâte feuilletée (si possible allégée)
500 g de tomates cerise
6 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 c. à soupe de sucre de canne complet
1 c. à café de miel
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de basilic
Sel & poivre
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez et pressez l’ail. Lavez les tomates cerise.
Versez dans une poêle antiadhésive le sucre, le vinaigre, le miel et l’ail. Chauffez à feu vif jusqu’à obtenir un sirop. Ajoutez les tomates cerise, baissez le feu et laissez confire 10 minutes, en remuant de temps en temps. Tapissez un moule à tarte de papier de cuisson, et versez-y le contenu de la poêle. Salez et poivrez. Déroulez la pâte par-dessus, et rentrez bien les bords à l’intérieur du moule. Enfournez. Baissez le four à 180°C et laissez cuire 30 minutes. À la sortie du four, retournez la tarte sur une assiette. Servez avec une belle salade.
