Tarte à la rhubarbe Express

Préchauffer le four à 200 °C

Épluchez la rhubarbe (800gr) et coupez-la en tronçons de 2 cm, la faire cuite dans

une casserole avec un peu d’eau et du sucre 10mn à couvert.

Étalez la pâte dans un moule à tarte (Brisée ou feuilletée au choix).

Garnissez le fond de 100gr de poudre d’amande puis étalez

la rhubarbe compotée et faites cuire à four chaud 20 min,

200°C (thermostat 6-7).

Variante :

Mettre des pommes ou des poires à cuire avec la

rhubarbe

Battez 2 œufs et 50gr de sucre dans un bol, ajoutez

125gr de crème fraîche et versez le tout sur la tarte.

Remettez à cuire 15 min jusqu'à ce que le dessus soit

doré.