TIRAMISU AUX FRAISES

Liste des ingrédients

• Une boite de biscuits cuillère ou biscuits roses de Reims

• 500 g de fraises

• 250 g de mascarpone

• 20 cl de crème liquide entière

• 80 g de sucre

• 3 œufs

• 1 citron bio

• Menthe, basilic

• 50 g de sucre

• 150 ml d'eau

Etapes de la recette

1. Faites chauffer 50 g de sucre et 150 ml d'eau puis quand cela arrive à ébullition, enlevez du feu et ajoutez des feuilles de menthe et/ou de basilic, laisse refroidir cela va infuser

2. Nettoyez les fraises, mixez la moitié avec un peu de jus de citron pour obtenir un coulis

3. Découpez l'autre moitié des fraises en petits cubes ou lamelles

4. Fouettez le mascarpone, la crème et le zeste de citron jusqu'à obtenir une crème bien épaisse, réservez dans un bol

5. Fouettez les 3 oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et léger, puis mélangez à la préparation crème mascarpone

6. Dressez vos tiramisu en alternant coulis et morceaux de fraises, biscuits trempés dans le sirop menthe basilic, puis crème. Vous pouvez répéter l'opération jusqu'en haut de votre contenant