Tomates cerises séchées et confites

Ingrédients

POUR 1 BOCAL DE TOMATES

• 125 g de tomates cerises

• 1 cuillerée à café d'herbes de Provence (thym, origan, romarin)

• 1 filet d'huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation

1. Rincez et séchez les tomates cerises, coupez-les en moitiés. 2. Déposez-les, tranche vers le haut, sur la plaque du four couverte de papier cuisson. 3. Assaisonnez les tomates, saupoudrez d’herbes de Provence et zébrez d’un filet d’huile d’olive. 4. Laissez sécher les tomates dans le four à 100°C durant 1 à 2h selon leur taille. 5. Serrez les tomates séchées dans un bocal stérilisé et couvrez d’huile d’olive. 6. Conservez les tomates cerises séchée et confites au réfrigérateur.